Beyond Coffee er en økologisk svampefarm i København. Deres primære aktivitet er at indsamle økologisk kaffegrums og dyrke spisesvampen østershat i det.

Når man brygger en kop kaffe er det kun 0,2 % af kaffebønnen der ender i kaffen – resten bliver til affald i form af kaffegrums. Dette potentiale udnytter Beyond Coffee for at skabe mindre affald og mere mad! 

Beyond Coffee forhandler forskellige produkter til almindelige forbrugere samt virksomheder som ønsker at dyrke østershatte på deres kaffegrums – både indendørs og udendørs. Som forbruger kan man dyrke svampe på sit eget kaffegrums hjemme i køkkenet, med et gro-sæt. Det er også en muligt at købe en færdig boks, der allerede indeholder økologisk kaffegrums som Beyond Coffee har indsamlet.

Hvis man har adgang til et udeareal så kan man også dyrke østershatte på træstammer.

Beyond Coffee forhandler udover forskellige produkter til svampedyrkning også andre bæredygtige produkter. Fx kaffekopper lavet af kaffegrums eller scrubs og sæber med kaffegrums.